Makaron gniazda z pomidorami lima

Jak tylko pojawiają się na straganach pomidory lima, to już mam w głowie plan, aby przygotować z nich sos, który wcinam z makaronem. Trochę się robi, ale właściwie to "samo się robi". Przygotowanie jest mega szybkie, a ten smak... Niepowtarzalny... A że pomidory lima jednak nie są dostępne przez cały rok (przynajmniej tak pachnące jak latem), to uznaję to za danie sezonowe, za którym tęsknię zimą...

Tosty z pieczarkami i jajka sadzone

Zostały mi 4 pieczarki i kawałek bagietki, a pojawiła się chęć na zapiekankę. Taką klasyczną właśnie z pieczarkami ;) Cóż począć? Można zrobić tosty z pieczarkami na śniadanie :)

Muffinki z jabłkami i płatkami migdałowymi

Spodziewając się wizyty koleżanki, dobrze jest przygotować jakąś przekąskę. Jako że koleżanka miała wpaść na kawkę / herbatkę, to warto przygotować coś słodkiego. Słodkiego, ale niekoniecznie z białym tradycyjnym cukrem ;) A akurat muffinki to coś, co się robi mega szybko i chyba zawsze wychodzą pyszne :)

Risotto z kurkami i suszonymi pomidorami

Druga połowa lata i jesień, to czas na grzyby. Jedne z lepszych i popularniejszych to kurki. Najszybsze danie z nimi (również rewelacyjne), to oczywiście jajecznika, ale można też w wersji obiadowej - mianowicie risotto. W tej wersji dodatkowo wzbogacone suszonymi pomidorami.

Pancake'i z jajkiem sadzonym

Jakiś czas temu jadłam na mieście genialne śniadanie: pancake'i zapiekane z serem, podane z boczusiem i jajkiem sadzonym. Do tego dodany był szpinak w sosie vinegrette (to w osobnym poście). Genialne połączenie, genialny smak. Trochę się zbierałam, aby spróbować zrobić to w domu. W końcu się udało i mogę ogłosić pełen sukces ;)
W wersji, którą tu prezentuję nie ma boczku (akurat nie miałam).

A, jeszcze w ramach wyjaśnienia - specjalnie używam określenia pancake'i a nie naleśniki, ponieważ według mnie to są jednak dwie różne rzeczy :)

Muffinki z rabarbarem

Różne mam pomysły na drugie śniadanie do pracy. Czasem to jest coś słodkiego, czasem wytrawnego. Dobrze jest również wykorzystać owoce czy warzywa sezonowe. Muffinki, o których tu piszę przygotowałam akurat w sezonie na rabarbar :) Uwielbiam rabarbar!

Zupa krem z dyni

Kupiłam dynię. Dość sporawą, więc trzeba było coś z nią zrobić. Poniżej jedna z opcji, czyli zupa krem z dyni. Lato się kończy, więc można się rozgrzać na koniec zupą z dodatkiem imbiru :)

Pierś z kurczaka w sosie grzybowym z grillowaną cukinią

Późne lato i wczesna jesień to doskonały czas na zajadanie się grzybami. Podobno nie mają za dużo wartości odżywczych, ale nie da się ukryć, że są po prostu smaczne. Jedna z pierwszych potraw, o jakich myślę widząc grzyby, to sos grzybowy, którym polewam jakieś mięso np. pierś z kurczaka. Mniam :)

Spaghetti z wędzonym łososiem i pomidorkami koktajlowymi

Świetne rozwiązanie na szybki obiad. Wykorzystuję ten przepis, gdy mam ochotę na łososia, jestem mega głodna i chcę szybko zjeść coś na ciepło. Przygotowanie zajmuje praktycznie tyle, ile ugotowanie makaronu. Szybko, smacznie i treściwie :)

Kurczak pieczony i dwie surówki: z rzodkiewki i z sałaty masłowej

Pomysł na niedzielny obiad? Kurczak pieczony! Oczywiście całego nie zjem od razu i dzięki temu mam bazę na kolejne obiady. A dziś - w połączeniu z dwoma surówkami. Jedna z nich - z rzodkiewki - jako że wiosna się powoli rozpędza, a druga - zatęskniłam za klasyczną surówką z sałaty masłowej ze śmietaną.

Gulasz z kurczaka i warzyw

Kolejna wariacja na temat gulaszu. Jest to o tyle fajna potrawa, że można wrzucić niemal dowolny zestaw składników. W tym króluje kurczak, fasolką szparagowa i lekka nutka curry.

Cukinia i pieczarki w kapturkach

Fajna przekąska zarówno na imprezę, jak i na kolację. To też fajny sposób na wykorzystanie reszek z lodówki. Poniższa propozycja to jedna z wielu opcji. Można bowiem niemal dowolnie kombinować z dodatkami :)

Placki z cukinii i kaszy jęczmiennej

Ciekawy, kolorowy pomysł na kolację (i nie tylko). Ostatnio mam fazę na cukinię, a dzisiaj pojawiła się opcja połączenia ich z kaszą i serem. Idealne na węglowodanową kolację ;) Pomysł zaczerpnęłam z biedronkowego magazynu "Smaki życia", natomiast poniżej już po wprowadzeniu pewnych moich własnych modyfikacji.

Kotlet schabowy i marchewka z groszkiem

Kolejny raz - klasyka gatunku :) Może kotlet, jak kotlet, ale furorę u mnie w pracy w kuchni zrobiła marchewka z groszkiem.

Zupka chińska

Zupkę chińską zna chyba każdy. Pewnego dnia postanowiłam poszukać wersji "nieco" zdrowszej i znalazłam. Co ciekawe, wyszło naprawdę smacznie :) A do tego z nieco lepszych składników niż ta wersja z torebki ;)

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Przygotowanie jest dość pracochłonne, ale o ile nie planujesz jakiejś większej wyżerki ze znajomymi, te, których nie zjesz można zamrozić i będą idealnym daniem awaryjnym. W razie potrzeby można na szybko zrobić sos pomidorowy, rozmrozić i podgrzać gołąbki w mikrofalówce.

Tradycyjne gołąbki są z ryżem i mięsem, a te - z kaszą i pieczarkami. Mięsa tu nie znajdziesz ;)

Domowy burger - wersja klasyczna

Chyba nie poznałam jeszcze osoby, która by manifestowała swoją niechęć do burgerów. Nie wiem, co w nim jest tak wspaniałego, ale je szczerze uwielbiam. Aktualnie jest też na nie moda, przy czym nawet w foodtrucku kosztują dość dużo (choć nie powiem, by nie były warte swojej ceny).
Alternatywą są domowe burgery, przy czym do tej pory zniechęcały mnie te nadmuchane bułki do burgerów, jakie są dostępne w sklepach. Nawet nie sprawdzałam, co w nich jest... Ale udało mi się znaleźć fajny przepis na bułki. Przygotowanie trwa trochę, ale WARTO!

Mięsna lasagne

Bardzo dużo brudnych naczyń i garnków, ale warto. Z podanych tutaj składników zrobiłam niby małą foremkę. Na 3 porcje.
Samo przygotowania zajęło mi godzinę (jeśli robisz pierwszy raz możliwe, że zajmie to więcej czasu), do tego trzeba doliczyć czas na pieczenie.

Gazpacho, czyli ekspresowa zupa na zimno

Idealny posiłek na upały, a do tego mega szybkie w przygotowaniu. Wersja bez chleba, ale za to z dodatkiem fety. Bomba witaminowa, a dzięki serze feta, nawet sycąca.

Pierogi ruskie bez pierogów

Pierogi ruskie bez pierogów


Moja Ciocia mając ochotę na pierogi ruskie, ale nie mając ochoty na lepienie, przygotowuje naleśniki z farszem do pierogów ruskich. Ja poszłam dalej – zrobiłam z farszu osobne danie. Kolejna mała profanacja, ale w sumie  - dlaczego nie :)

Ciasto marchewkowe bez cukru

Kusiło mnie od dłuższego czasu ciasto marchewkowe. Marchewka raczej nie kojarzy się ze słodyczami, ale ciasto marchewkowe chyba już na dobre zadomowiło się na naszych deserowych stołach. Postanowiłam sama spróbować i fajnie wyszło :) Dodatkową frajdą jest to, że nie dodawałam cukru (ani żadnego innego zamiennika). Wyszło idealnie lekko słodkie.

Udka w sosie curry z mleczkiem kokosowym

Miałam ochotę na udka kurczaka, ale nie chciałam ich w wersji klasycznej. Myśli zaczęły mi krążyć w kierunku curry i po chwili szukania inspiracji powstało to cudowne dzieło. Smaczne upieczone mięsko w średnio ostrym sosie curry.

Żółte curry pukka (na podstawie przepisu Jamie'ego)

Uwielbiam kuchnię Jamie'ego. Jest dość prosta, a efekt końcowy już mnie kilkukrotnie zaskoczył głębią smaku. Dziś: pałki kurczaka w przepysznym sosie curry z dodatkiem ciecierzycy. Oczywiście musiałam lekko zmodyfikować (jak to ja), ponieważ okazało się, że mam trochę mało papryki i też nie do końca przepadam za świeżą kolendrą.
Jamie sugeruje, aby podawać z ryżem. Ja zdecydowałam się na opcję bez. Też jest świetne.

Sałatka grecka

Tym razem trochę klasyki. A że sezon wakacyjno-urlopowy, pomyślałam o sałatce greckiej. Idealna na gorące dni.

Mięso w sosie pomidorowym w kalafiorze, który udaje kaszę kuskus

Mięso jak mięso, ale oglądając program Jamiego Olivera zaintrygowało mnie przerobienie kalafiora na coś podobnego do kaszy kuskus. Zazwyczaj nie lubię, gdy coś wygląda zupełnie inaczej niż smakuje (np. jak coś wygląda jak ciastko, a smakuje jak owoce morze), ale tu takiej drastycznej zmiany wyglądu i smaku nie było. Ciekawa koncepcja i całkiem smaczne rozwiązanie!

Kotlety mielone z kapustą, czyli pseudo-gołąbki

Taka wersja gołąbków nazywana jest "gołąbki dla leniwych", ale mi się to kłóci z definicją gołąbków ;) Stąd w nazwie "pseudo-gołąbki".
Z podanych składników zrobiłam 18 kotletów, z czego 10 przeznaczyłam na 2 kolejne obiady, a 10 podzieliłam na dwie porcje (po 4 i 4) i zamroziłam na później. Jest to fajna opcja na tzw. czarną godzinę, kiedy już nie będzie czasu na gotowanie. Przygotowanie sosu to mega chwila :)

Potrawka z resztek z grilla

Weekend się skończył i zostało trochę jedzonka z grilla - co z tym zrobić. Można po prostu odgrzać i zjeść, ale można tez dodać parę dodatkowych składników i w ten sposób wyczarować potrawkę. Nie dość, że potrawa będzie wzbogacona o warzywa, to jeszcze nie będzie sucha - mikrofalówka, której ja używam w pracy do odgrzania obiadku jednak ma właściwości wysuszające ;)

Płatki owsiane z jogurtem i owocami

Idealna przekąska, mega banalna i szybka w przygotowaniu i bardzo pyszna. Ja wykorzystałam porzeczki, które nazbierałam na wyjeździe w ostatni weekend, natomiast wykorzystać praktycznie dowolne owoce. Nektarynki, kiwi, banany. Może to również być mus np. z truskawek. Opcji jest wiele.

Zupa krem ze szparagów

Sezon na szparagi trwa dość krótko, ale warto przynajmniej raz zrobić zupę ze szparagów :) Do zupy idealnie nadają się te białe. Są dwie opcje - jak zawsze przy zupie krem: wywar z mięsa i warzyw, wywar z samych warzyw lub... po prostu kostka rosołowa. Oczywiście odradzam ostatnią opcję, ale jeśli zależy na czasie, to zawsze jest to jakieś rozwiązanie ;)

Galareta z sosem tatarskim

Danie to jest obecne w moim rodzinnym domu zarówno podczas Wielkanocy, jak i Bożego Narodzenia. Idealne na śniadanie świąteczne i nie tylko ;)

Dość długo zbierałam się do tego, aby w końcu samodzielnie zrobić galaretę. Aż trochę przypadek mi pomógł. Otóż zostało mi dość dużo rosołu po zrobieniu zupy - kremu ze szparagów (przepis tutaj) i nie miałam ochoty robić z niego kolejnej zupy.

Jeszcze jedna ważna rzecz - u mnie w domu nie jada się galarety z octem czy samej. Musi być sos tatarski. Bez tego nikt nie tknie galarety ;) A ten sos jest troszkę inny niż znany z Czech tatarska omacka.

Sałatka z indyka, kalafiora i pomidora

Dzisiaj miałam dzień w biegu. Wiedziałam, że będę musiała znaleźć jakąś chwilę między spotkaniami, aby się posilić. Często nie ma czasu i/lub możliwości, aby podgrzać danie, więc na takie sytuacje idealna jest pożywna sałatka. Tym razem indyki kalafior w roli głównej, z pomidorem na gościnnych występach.

Mięso mielone z książki Pascala i Okrasy

Tak leżała od dłuższego czasu książka Lidla na półce - Pascal   i Okrasa i postanowiłam do niej zajrzeć. Jako że będąc w Hali Kupców pani mnie namówiła na zakup mięsa mielonego (wiem, powinno się samemu mielić, ale czasem jestem leniwa), szukałam czegoś właśnie z mięsa mielonego. Poniżej to, na co się zdecydowałam. Tradycyjnie z drobnymi modyfikacjami ;)

Parówki z fasolą

To coś pomiędzy fasolką po bretońsku a chilli con carne. Bardzo często jako danie na mega szybko. Całość zajmuje ok. 20 minut przygotowania.

Ćwiartka kurczaka z dwoma surówkami

Pieczenie kurczaka jest jedną z prostszych czynności. Trochę trwa, ale jest mało pracochłonne. Surówki, które tu proponuję również do tych trudnych nie należą, a ich głównymi składnikami są produkty, które wracają do łask: kapusta kiszona i buraki.

Kotlety z boczkiem na sałacie

Świetny pomysł na obiad do pracy. Pyszne kotlety i do tego zestaw warzyw. Wygląda świetnie (wzbudziło spore zainteresowanie w mojej pracowej kuchni), a do tego jest pyszne i dość łatwe w transporcie. Polecam :)

Zapiekanka z kurczakiem, brokułami i pieczarkami

Czas coś zapiec. A do zapiekania idealnie nadają się warzywa i kurczak. Brokuł, pieczarki, papryka + pierś z kurczaka w sosie serowo-śmietanowym. Mniam :)

 

Ziemniaki w mundurkach z serkiem wiejskim

Proste, żeby nie powiedzieć prostackie ;) Od czasu do czasu lubię ugotować ziemniaki w mundurkach i zjeść je z jakimś prostym, a jednocześnie pysznym, dodatkiem. Tym razem pojawił się na talerzu serek wiejski w towarzystwie pomidora i natki pietruszki.

Krupnik (mała profanacja)

Nie dość, że używam kaszy gryczanej, to jeszcze przygotowuję ją osobno. Nie ukrywam, że denerwuje mnie trochę to, że na drugi dzień (w wersji tradycyjnej) zupa staje się strasznie gęsta i kasza staje się taka rozgotowana. Postanowiłam temu zaradzić i stąd ta cała profanacja ;)

Muffinki bananowo-kokosowe

Gratka dla fanów smaku kokosa. Jedna ze zdrowszych wersji słodyczy :)

Chilli con carne

Mimo że chilli con carne kojarzy się z Meksykiem, to jest ona bardzo popularną potrawą kuchni... amerykańskiej. Ba, jest uznawana jako fastfood. Z hiszpańskiego oznacza "chilli z mięsem", więc w wersji wegetariańskiej może być po prostu "chilli" lub "chilli z warzywami".
Tu jednak wersja bardziej klasyczna.

Sałatka z jajka, szynki i groszku

Idealna na śniadanie. Bardzo sycąca i wyjątkowo prosta. W zasadzie tytuł zdradza, co się kryje w sałatce...

Zupa warzywna z lanymi kluskami

Nie będę ukrywać - to od jakiegoś czasu moja ulubiona zupa. Szybka, łatwa i pyszna. W okresie zimowym idealna po powrocie do domu. Rozgrzewa i syci :)

Grillowane śniadanie: kurczak i cukinia

Weekendowe śniadanko - grillowana pierś kurczaka i cukinia. Pysznie przyprawione i pożywne.

Łosoś na roszponce

W tygodniu rzadko mam możliwość zjedzenia ryby. Zatem często w weekend nadrabiam zaległości. Tym razem do piekarnika, a następnie na stół wjechał łosoś. I to w bardzo doborowym, kolorowym towarzystwie roszponki i pomidorków.

Makaron z brokułami i pieczarkami

Makaron uwielbiam praktycznie w każdej postaci. W wersji, którą poniżej proponuję, jest nie tylko smacznie, ale i kolorowo. Wyszła mi baaardzo duża porcja, której nie dałam rady zjeść. Według mojej oceny, składniki są na półtorej porcji.
Uwaga! To wersja wege :)

Pasztet klasyczny

Uwielbiam pasztet. To, co jest dla mnie ważne - ta opcja nie ma w sobie żadnych zapychaczy typu bułka tarta. Mięso plus jajka, cebula, czosnek i przyprawy :)
Przy pasztecie należy pamiętać o tym, że jego wykonanie "trochę" trwa. Ale myślę, że i tak warto ;)

Kurczak curry z cieciorką w pomidorach

Tego wieczora (w tygodniu gotuję wieczorem na następny dzień) byłam zajęta innymi rzeczami i nie mogłam poświęcić zbyt wielu czasu w kuchni. Chociaż samo przygotowanie (pieczenie kurczaka) trochę trwa, to sama pracochłonność jest naprawdę niewielka.

Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

Świetna sałatka do pracy. Zawiera w sobie pożywne mięsko, a także warzywka. Można się przyczepić jedynie do majonezu i kostki rosołowej ;)

Paella Alicantina

Paella to tradycyjne hiszpańskie danie. W zależności od regionu, króluje nieco inny jej rodzaj. Ja ze swoich wakacji przywiozłam... paella alicantina, która łączy w sobie mięso kurczaka i owoce morza. W wersji oryginalnej powinno się przygotowywać w specjalnym naczyniu, natomiast na patelni też się da i wychodzi nie najgorzej.

Kluski śląskie z gulaszem

Kluski śląskie to jedna z tych rzeczy, za którymi po prostu przepadam. Odgrzewane są niedobre, więc "do wyboru" zostają tylko świeże ;)
Same kluski to jednak jeszcze nic. W towarzystwie pysznego gulaszu... niebo w gębie :)