Risotto z kurkami i suszonymi pomidorami

Druga połowa lata i jesień, to czas na grzyby. Jedne z lepszych i popularniejszych to kurki. Najszybsze danie z nimi (również rewelacyjne), to oczywiście jajecznika, ale można też w wersji obiadowej - mianowicie risotto. W tej wersji dodatkowo wzbogacone suszonymi pomidorami.

Składniki

• 90g ryżu do risotto
• 150g kurek
• 8 sztuk suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kostka warzywna
• 20g sera żółtego
• 100ml wina białego wytrawnego

Wykonanie:

1. Zagotuj pół litra wody i rozpuść w niej kostkę warzywną.
2. Pokrój cebulę i pomidory, a czosnek wyciśnij w prasce.
3. Kurki umyj, oczyść, po czym pokrój na mniejsze kawałki (jedna kurka na 2-3 kawałki).
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek.
5. Jak cebula się zeszkli, dodaj kurki i pomidory.
6. Smaż przez 5 minut.
7. Wsyp ryż, smaż przez minutę, po czym wlej wino.
8. Po ok. 3 minutach wlej trochę bulionu, przemieszaj. I tą czynność powtarzaj kilka razy - tak, aby rozłożyć dolewanie bulionu na 15 minut. 
9. Dopraw jeszcze pieprzem, pozostał na kolejne 3 minut.
10. Dodaj starty ser żółty, jak się rozpuści, to jest gotowe :)

Dodaje jeszcze dwie fotki "w trakcie". Tu - cebula, czosnek, kurki i pomidory:

A tu po dodaniu ryżu: