Placki z cukinii i kaszy jęczmiennej

Ciekawy, kolorowy pomysł na kolację (i nie tylko). Ostatnio mam fazę na cukinię, a dzisiaj pojawiła się opcja połączenia ich z kaszą i serem. Idealne na węglowodanową kolację ;) Pomysł zaczerpnęłam z biedronkowego magazynu "Smaki życia", natomiast poniżej już po wprowadzeniu pewnych moich własnych modyfikacji.

Składniki:

• 50g kaszy jęczmiennej
• 170g cukinii
• 1 jajko
• pieprz
• ser żółty (do posypania)
• 2 ząbki czosnku
• 10g słonecznika
• gałka muszkatołowa (odrobina)

Wykonanie:

1. Ugotuj kaszę zgodnie z przepisem.
2. Zetrzyj cukinię na grubej tarce, odstaw na parę minut, po czym ją odciśnij. 
3. Do miski dodaj ugotowaną i wystudzoną kaszę oraz cukinię.
4. Dodaj jajko, pieprz, wyciśnięty czosnek, gałkę, słonecznik i wymieszaj wszystko dokładnie.
5. Posyp startym żółtym serem.
6. Na blasze do pieczeniu połóż papier do pieczenia i nakładaj łyżką masę - takie jakby kotlety.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Zainspirowane przepisem z biedronkowych "Smaków życia" (04/2016)