Gazpacho, czyli ekspresowa zupa na zimno

Idealny posiłek na upały, a do tego mega szybkie w przygotowaniu. Wersja bez chleba, ale za to z dodatkiem fety. Bomba witaminowa, a dzięki serze feta, nawet sycąca.

Składniki:

• 4 pomidory
• oliwa
• 4 ząbki czosnku
• 3 ogórki gruntowe
• 1 czerwona papryka
• średnia cebula
• pół szklanki wody
• 1,5 łyżeczki octu
• kawałek sera feta
• pół łyżeczki pieprzu 

Wykonanie:

1. Natnij pomidory, umieść je w misce i zalej je wrzątkiem. Po około minucie wylej wodę i obierz pomidory ze skórki (ok, mogą trochę wystygnąć).
2. 3 pomidory, ¾ papryki, 2 ogórki, całą cebulę pokrój na duże kawałki (np. pomidory na ćwiartki).
3. Zblenduj warzywa na jednolitą masę. Dopraw pieprzem, wyciśniętym czosnkiem, oliwą i octem. 
4. Pozostałe warzywa i fetę pokrój w kosteczkę, umieść w miseczce lub na talerzyku.
5. Gazpacho wlej do miseczek i każdy niech dokłada sobie warzyw (w kostce) i fety do smaku.