Pierś z kurczaka w sosie grzybowym z grillowaną cukinią

Późne lato i wczesna jesień to doskonały czas na zajadanie się grzybami. Podobno nie mają za dużo wartości odżywczych, ale nie da się ukryć, że są po prostu smaczne. Jedna z pierwszych potraw, o jakich myślę widząc grzyby, to sos grzybowy, którym polewam jakieś mięso np. pierś z kurczaka. Mniam :)

Składniki:

Sos grzybowy:

• 180g podgrzybków
• 60g masła
• 3-4 łyżki śmietany 12%
• pół cebuli
• szczypta pieprzu
• natka pietruszki (2-3 gałązki)

Kurczak

• 1 pierś kurczaka
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki oregano
• olej (odrobina)

Cukinia:

• pół małej / średniej cukinii
• łyżeczka warzywka
• trochę wody
• olej (odrobina)

Wykonanie:

1. Umyj i oczyść grzyby, pokrój je na kawałki. 
2. Pokrój cebulę w piórka.
3. W rondelku rozpuść masło, dodaj cebulę i ją zeszklij.
4. Następnie dodaj grzyby i na nie za dużym ogniu duś przez około 15 minut.
5. Następnie przypraw pieprzem, dodaj natkę pietruszki.
6. Po kolejnych 5 minutach, wyłącz i po ok. 2 minutach (gdy lekko ostygnie) dodaj łyżkę śmietany. Dokładnie wymieszaj.
7. W między czasie dopraw kawałki piersi kurczaka pieprzem i oregano.
8. Pokrój cukinię na plastry i obtocz ją w mieszance składającej się z warzywka, wody i oleju.
9. Cukinię i kurczaka ugriluj na patelni grillowej.