Sos pieczarkowo-pomidorowy na ziemniaczano-batatowym puree

Wróciłam głodna do domu i spojrzałam na pieczarki. „Trzeba coś z nimi w końcu zrobić” – pomyślałam. Szast, prast – jeden garnek na ziemniaki i bataty, pieczarki i pomidory na patelnię – i tak w 20 minut miałam smaczną kolację.

Składniki:

• 2 małe ziemniaki
• pół batata
• kawałek fety
• 5-6 małych pieczarek
• mały pomidor (lub pół dużego)
• łyżeczka śmietany (12%)
• natka pietruszki
• sól

Wykonanie:

1. Do garnka z wodą wrzuć obrane i pokrojone ziemniaki i batata. 
2. Dodaj sól i gotuj przez ok. 15 minut (do miękkości).
3. W między czasie - na patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojone pieczarki.
4. Dodaj pieprz i smaż na nie za dużym ogniu przez ok. 5 minut.
5. Pokrój pomidora na kawałki i dodaj do pieczarek. Smaż przez kolejne 5 minut.
6. Posiekaj natkę pietruszki.
7. 1-2 łyżki sosu (pieczarek z pomidorami) umieść w miseczce, dodaj natkę oraz łyżeczkę śmietany. 
8. Wymieszaj i dodaj mieszankę do sosu.
9. Gdy ziemniaki z batatami będą gotowe, wylej wodę i zblenduj z kawałkiem fety.
10. Przełóż puree na talerz, a na puree – sos pieczarkowo-pomidorowy   

  

Jeśli chcesz lub musisz, możesz zdjąć skórkę z pomidora.