Szybka zupa krewetkowa

Miałam ochotę na coś innego. Coś ciepłego i lekko egzotycznego. I tak przeglądając książkę Jamie'ego zatrzymałam się na przepisie na zupę krewetkową. Bardzo smaczna i - co ważne - dość długo "trzyma" uczucie sytości. Zjadłam na śniadanie (a co, jak szaleć, to szaleć) i zaczęłam być głodka godzinę później niż zwykle.

Składniki:

• 50g mrożonych krewetek (takich małych)
• 40g ryżu
• 100ml mleka kokosowego
• 250ml wody
• pół małej cebuli
• łyżeczka pasty curry
• natka pietruszki
• oliwa
• pieprz

Wykonanie:

1. Na patelni upraż ryż (około 3 minuty).
2. Pokrój cebulkę w piórka.
3. Następnie, na tej samej patelni, zeszklij cebulkę na oliwie.
4. Przelej krewetki wrzątkiem.
5. Do garnka przerzuć cebulkę dodaj pastę curry, ryż i wlej wodę oraz mleczko kokosowe.
6. Gotuj na wolnym ogniu 5 minut.
7. Dodaj krewetki (ja je jeszcze przekroiłam każdą na pół) i dopraw pieprzem.
8. Dodaj jeszcze posiekaną natkę, gotuj jeszcze przez 10 minut.

Zupę przygotowałam na podstawie przepisu z książki "5 Składników" Jamie'ego Olivera.