Zapiekane warzywa

Zazwyczaj robię wersję z mięsem (z kurczakiem lub indykiem), ale dzisiaj jakoś zupełnie nie miałam ochoty na mięso. Czasem zdarzają się takie dni ;)

Składniki:

• papryka żółta
• papryka czerwona
• 2  średnie pomidory
• 2 małe czerwone cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• trochę pieprzu (wedle uznania, ale nie za dużo)

1. Do naczynia żaroodpornego wlać ok. łyżkę oliwy.
2. Pokroić na dość duże kawałki paprykę, pomidory - wrzucić do naczynia.
3. Dodać pokrojone na ćwiartki lub ósemki cebule.
4. Odkroić twardą część w ząbkach czosnku (nie obierać) i dodać wrzucić do naczynia.
5. Polać olejem, octem balsamicznym, dodać paprykę wędzoną i pieprz.
6. Całość wymieszać.
7. Piec godzinę w temperaturze  180°C. W trakcie - przynajmniej raz przemieszać.

A potem - po prostu - SMACZNEGO!

Na podstawie: Jamie Oliver "Gotuj sprytnie jak Jamie"